Výběr vhodnýho stroje pro peeling a čištění česneku je rozhodujícím krokem pro zpracování potravin, česnekové velkoobchodníky a restaurace, které zpracovávají česnek ve velkých objemech.
Dobře zvolený stroj může výrazně zlepšit účinnost výroby, snížit náklady na pracovní sílu a udržovat čistotu a kvalitu česneku.
S mnoha modely a funkcemi dostupnými na trhu vyžaduje výběr správného stroje pečlivé zvážení několika klíčových faktorů. Níže je podrobný průvodce, který vám pomůže učinit informované rozhodnutí.
Zpracovatelská kapacita
Jedním z nejdůležitějších aspektů, které je třeba vyhodnotit, je kapacita zpracování stroje.Sloupné a čisticí stroje česnekuPřijďte v různých velikostech a jsou schopni manipulovat kdekoli od několika desítek kilogramů až po několik set kilogramů za hodinu.
Drobné operace (restaurace nebo místní trhy) mohou potřebovat pouze čisticí stroj na česneku s kapacitou 20–50 kg\/hodinu.
Zařízení ve středním měřítku může vyžadovat 100–300 kg\/hodinu.
Velké průmyslové rostliny by měly hledat modely, které manipulují více než 500 kg\/hodinu, aby vyhovovaly požadavkům na výrobu.
Vyberte si čisticí stroj pro peeling česneku, jehož kapacita je v souladu s průměrným denním výkonem, aby nedošlo k nedostatečnému výkonu nebo nadměrnému spotřebě energie.
Metoda a technologie loupání
Obecně existují dvě běžné metody peelingu česneku: suché peeling (odizolování vzduchu) a mokrý peeling (asistovaný vodou). Každý má své vlastní výhody.
Suché peeling (kompresor pneumatického\/vzduchu): Používá stlačený vzduch k odlupování stroužků česneku bez použití vody. Je to hygieničtější a vyhýbá se klíčení česneku nebo plísní kvůli vlhkosti. To je vhodné pro průmyslové použití s vysokým objemem.
Wet Peeling: Používá vodní trysky nebo namáčecí metody k uvolnění a odlupování česnekových kůží. I když to může být na hřebíčku jemnější, vyžaduje to více čištění a sušení poté.
Vyberte stroj na základě toho, zda upřednostňujete ochranu vody (suché) nebo měkčí peelingovou akci (mokrý).
Čisticí mechanismus
Některé stroje kombinují jak peeling, tak čisticí funkce. Čisticí systém může zahrnovat:
Otočné kartáče
Vysokotlaké spreje vody
Separace založená na vibracích
Vyberte si čisticí systém, který účinně odstraňuje nečistoty a zbytky bez poškození stroužků česneku. Pro hygienické účely a pro snazší údržbu se doporučují čisticí prostředky z nerezové oceli.
Materiál a trvanlivost
Stroj by měl být vyroben z nerezové oceli na úrovni potraviny, nejlépe 304 nebo 316 nerezové oceli, aby se zajistilo:
Odolnost vůči korozi a rzi
Snadné čištění a sterilizace
Dlouhá životnost při častém používání
Efektivita loupání a integrita česneku
Vysoká účinnost peelingu (90–98%) zajišťuje, že většina hřebíčku je čistě loupana, což minimalizuje potřebu ručního přepracování. Kromě toho si vyberte stroj, který udržuje integritu hřebíčku česneku, snížením zlomení nebo poškození během zpracování. To je obzvláště důležité pro podniky, na nichž záleží na vizuální přitažlivosti a velikosti hřebíčku.
