Po dlouhodobém používání se v automatické fritéze nevyhnutelně nahromadí nějaké smažené, nečistoty a jiné nečistoty uvnitř, takže musíme včas odvést dobrou práci při sanitaci automatické fritézy, abychom zajistili bezpečnost potravin, a kroky čištění jsou následující :
1. Vypněte topný systém a systém doplňování oleje.
2. Ochlaďte, odstraňte olej a připravte hydroxid sodný.
3. Sesbírejte velké kusy nečistot a zbytky oleje do popelnice.
4. Zvedněte automatickou fritézu a zasuňte nárazník.
5. Pomocí vysokotlaké vodní pistole vyčistěte celou nádobu na olej, síťový řemen, škrabku na strusku, konzolu převodovky, potrubí pro odvod kouře, kapotu, filtr a další znečištěná místa a poté pečlivě zkontrolujte výše uvedená místa, abyste se ujistili, že jsou čistá .
6. Naplňte automatickou fritézu vodou, přidejte louh a zahřívejte na 95 stupňů po dobu 45 minut a poté vypusťte odpadní vodu.
7. Pomocí vysokotlaké pistole omyjte nečistoty a louh v automatické fritéze, pečlivě umyjte olejovou vanu a filtr a opláchněte vnitřní a vnější kryt, dokud nebude čistý.
8. Připravte koncentraci 2-5 % depu, zvedněte automatickou fritézu, pomocí pěnového stroje očistěte pěnu od shora dolů k vnitřnímu a vnějšímu krytu fritézy a dalších částí, zakryjte vnitřní a vnější povrchy zařízení a doba zdržení pěny je 10-15 minut.
9. Vyčistěte pomocí vysokotlaké pistole, vizuálně zkontrolujte všechna místa, zkontrolujte, zda jsou všechny části automatické fritézy čisté, pokud nejsou čisté, znovu je vyčistěte, po vyčištění zavřete odpadní ventil, zastavte činnost sítového pásu a vypnout celkové napájení.